Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl besonders zu Jacobsmuscheln

besonders zu Jacobsmuscheln

Auch in Verbindung mit Fischen wie Seezunge oder Seeteufel sind die aromatischen Früchte der Edelkastanie zu empfehlen

Der Sternekoch Marc Fosh ist für die geschmackliche Verfeinerung des Flor de Sal zuständig

Würzen Sie Ebenfalls Bratkartoffeln

die sich von der Konkurrenz abheben möchten

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl besonders zu JacobsmuschelnGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.