I CONTADINI:Peperoni “Cherry” Ripieni con Tonno - 230 g Burgund Nach der selektiven Handlese erfolgt

Nach der selektiven Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung

Dadurch bleibt der Charakter des Nebbiolo und des Terroirs stets im Vordergrund

Die Trauben stammen ausschließlich aus der historischen Cru-Lage Kreuzweg in Margreid

Bereitung: Spontane Maischegärung im großen Holzfass und Edelstahltank

großes Holzfass

I CONTADINI:Peperoni “Cherry” Ripieni con Tonno - 230 g Burgund Nach der selektiven Handlese erfolgtNach dem Trocknen wird das Gemse mit Wasser und Apfelessig gewaschen und einzeln von Hand mit im Mittelmeer gefangenem Thunfisch und Racale Kapern aus unserem Garten gefllt. Anschlieend wird jede einzelne Fllung vorsichtig in ein Glas gegeben. Zutaten: Cherry peppers (45%), sunflower seed oil, TUNA Euthynnus alletteratus Rafinesque (15%), capers, extra virgin olive oil, unrefined seasalt, apple vinegar, sugar, lemon juice.