Skirt Steak Produktgruppe-Speck & Geräuchertes Rare / Blutig: im Kern

Rare / Blutig: im Kern sehr rötlich

Die Rindfleischstücke kommen bereits großzügig portioniert auf Spieße

Denn die sind auch überhaupt nicht notwendig – der konzentrierte Eigengeschmack des Fleisches spricht für sich selbst und soll durch nichts verfälscht werden

Dann schaut doch einfach in unserer Metzgerei in Sterzing vorbei

dass dem Fleisch – abgesehen von reichlich Meersalz – keine Gewürze zugefügt werden

Skirt Steak Produktgruppe-Speck & Geräuchertes Rare / Blutig: im KernSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem