Original Tobiko - Fliegender Fisch-Rogen, orange, 90 g sub-asiatische-hardware 700 g stammt aus dem

700 g stammt aus dem Hause Napoleon

Passend zum Stabilisieren der Naturfarbe von weißem Obst

Die zu bindenden Speisen/Flüssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil besitzen

Einmal geliert bleibt die Verarbeitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heiße Gelatine)

aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona

Original Tobiko - Fliegender Fisch-Rogen, orange, 90 g sub-asiatische-hardware 700 g stammt aus demTobiko sind kompakte orangefarbene Eier einer bestimmten Art der fliegenden Fische, von denen es mehrere Dutzend gibt. Sie werden bevorzugt als Dekoration eingesetzt. Der Kaviar des fliegenden Fisches ist eine Delikatesse, die zu jedem Nigiri Sushi gehrt.