Mattard Vin de France blanc 2017 Lansering Druvsorterna är lika delar malvasia

Druvsorterna är lika delar malvasia och grechetto med ett dygn på skalen och ett års lagring i glasfibertank

Här växer druvorna på kalkrik lera i ekologiskt skötta vingårdar

Efter nästan sex månader på flaska degorgerades cidern den 5 april 2022

Den dricks fantastiskt redan nu

Därefter vilade vinet på jästfällningen i foudre innan det buteljerades utan klarning

Mattard Vin de France blanc 2017 Lansering Druvsorterna är lika delar malvasiaBasen r chardonnay, med ett ovntat men vlkommet inslag av jsande savagnin frn skrden 2020 en liten dos som ger struktur och syra, nstan som ett kryddmtt av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jsning i ldre fat dr vinet ftt vila p sin jstfllning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till halstrad rding med fnkl och beurre blanc eller till Morbier med en skvtt honung och