Coconar 2024 Utan vinbonde De hela druvklasarna skördades för

De hela druvklasarna skördades för hand och fick jäsa spontant i tank med två månaders maceration

med två veckors skalmaceration och åtta månader på jästfällningen

vilket ger vinet en tydlig mineralitet och karaktär

Syftet är alltså att skapa en så bra balans som möjligt och samtidigt få en rimligare volym tillgänglig

infusion-liknande skalmaceration i två veckor

Coconar 2024 Utan vinbonde De hela druvklasarna skördades förCoconar r ett skalmacererat ljust orange vin gjort p Venetos stora grna druvsort garganega. Jsningen inleddes med en pied de cuve en spontan frjsning och fljdes av sextio dygns skalkontakt i sm tankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet fem mnader i stltank. Buteljeringen skedde utan klarning, filtrering eller tillsatser. Skalkontakten bidrar med subtilt blommiga toner samt inslag av alehumle, citrus och persika. De strukturerade