Soleyane Rouge 2023 Saknar mat med en försiktig dos svavel

med en försiktig dos svavel

Prova vinet med en mustig ragu på lamm

Vi gillar vinet till pocherat ostron med broccoli och färska hasselnötter

En rejäl och lagringsduglig cab franc som dricks bäst samma dag som flaskan öppnats

Druvorna fock några timmars skalkontakt innan pressning och spontan jäsning i tank

Soleyane Rouge 2023 Saknar mat med en försiktig dos svavelLtt rtt av mondeuse och pinot noir i proportionerna 85 15 frn en vinmark i Bugey som paret Apffel mer nyligen brjade arbeta med. Sluttningarna utgrs av nedrasat kalkgrus och brukas sedan tidigare med certifierat ekologiska metoder. Vinet jste spontant med tio dygns maceration av hela druvklasar, drefter nio mnader p jstfllningen i ldre fat och glasfibertank. Soleyane rouge har knastrande bl frukt med viktls knsla och fint litet tanningrepp. Hg