Particella 128 2022 Höstvin v Hela och delvis fottrampade

v Hela och delvis fottrampade druvklasar jäste spontant i tank

Rosso di Gaetano är en röd mix av hälften greghetto rosso - en lokal mutation av sangiovese - och resten lika delar syrah och merlot

Vi gillar det till blodpudding med lingon

Gott till fyllda grillade paprikor

Sylvaner Vieille Vigne kommer från gamla rankor i två lägen i byn Mittelbergheim

Particella 128 2022 Höstvin v Hela och delvis fottrampade'Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero'. Druvsorten r lokala spergola frn stockar planterade 1945. Basvinet jste spontant i stltank med tre dagars maceration och sex mnader p jstfllningen. Buteljeringen gjordes utan fregende klarning eller filtrering, med tillsats av ojst druvmust. Flaskorna vilade tolv mnader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser. Autentiskt, rejlt och matorienterat bubbel. Vi gillar det till pizza