L’Etoile Chardonnay 'Là-Haut' 2023 Utan bild oskadade druvklasar jäste spontant i

oskadade druvklasar jäste spontant i tank under två veckors maceration i sémi-carbonique-stil

Skörden sker för hand och jäsningen startar spontant med en pied de cuve i betongtank

röda vinbär och mild örtighet

Prova till färskpotatis med spenat

Ô la Belle Vie 2024 är en ny cuvée i elegant

L’Etoile Chardonnay 'Là-Haut' 2023 Utan bild oskadade druvklasar jäste spontant iHgt belgna gamla stockar i LEtoile ger denna chardonnay bde koncentration och djup frankring i platsen. Planterad 1953 p mrgel frn Lias perioden och odlad ekologiskt med biodynamiska metoder. Handskrdad frukt, direktpressad och spontanjst i anvnda 228 liters bourgognefat med tv rs lagring p jstfllningen, ouill hela vgen. Stramt och mineraliskt med tt struktur, frisk spnst och lng, kalkig avslutning. Ett serist och precist hantverksvin dr ursprung,