Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol Musten fick sedimentera ett dygn

Musten fick sedimentera ett dygn i tank innan spontan jäsning tog vid

Vi gillar den till kyckling i dragonsås och ljummen potatissallad med smörslungade haricots verts – enkel mat som lyfter vinets precision och energi

Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar) och ståltank (en tredjedel)

La Vigne Haute 2022 från Mas Coutelou

Fin frukt på sauvignong blanc

Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol Musten fick sedimentera ett dygnLes Moyens du Bord 2024 r en frisk och ltt chenin blanc frn La Grange aux Belles, med en liten andel frukt frn Marc Houtins andra projekt Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Druvorna kommer frn frsta skrdeomgngen i samtliga vingrdar i Aubance och La Pommeraye, dr jordmnen bestr av vittrad schist och sandig lera p schistberggrund. Druvorna skrdades fr hand i sm kassetter och pressades varsamt som hela klasar. Jsningen skedde spontant till strsta del