La Bohème 2023 Utan beskrivning Gott till krämig polenta med

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

De tre druvsorterna låg separerade fram till den slutliga blandningen

Jordbruket är fullt ut biodynamiskt

Druvorna plockades av Alice och hennes team av skördare hos vännen Marc Humbrecht

Parte Alta 2023 från Vini Conestabile della Staffa

La Bohème 2023 Utan beskrivning Gott till krämig polenta medLa Bohme r framstllt av melon ven knd som muscadet frn stockar med 20 50 rs lder. Marc Pesnot skrdar relativt sent fr att f en fylligare och mer mogen frukt n vad som r vanligt i omrdet. Dessutom lter han sina viner fullflja den malolaktiska omvandlingen fr att ge lite mer rondr. Vinerna upplevs smtt krmiga och mineraliska s att det pirrar p tungan. Efter lngsam pressning jste musten spontant i tank med ett knappt rs vila p jstfllningen. Serveras kylt