Årstidsmjölk Förvaring Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum till

Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum till vitmögelosten som ger den en mycket tunn mögelyta

Bitterheten fungerar som motvikt till ostens krämiga och rinnande inre

nämligen att tolka dill i ostform

Drunken Dog är en rehydrerad variant av den dehydrerade osten Sirius

Ostens namn: Osten kännetecknas av sin rödaktiga yta och ofta rinnande kärna

Årstidsmjölk Förvaring Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum tillVarierar med rstiden rstidsmlk (rstidsmjlk) r tillverkad av ekologisk, icke homogeniserad mjlk frn Debelgaard och tappad p Christiansfeld Mejeri. Den enkla r ibland det allra bsta. Drfr lter vi mjlken vara som den r, ingenting har tagits bort. Fetthalten varierar med rstiden och drfr skiftar fetthalten mellan 3,5 och 4,5 %. rstidsmlk r en ekologisk, fyllig mjlk med en mild grddsmak som avslutas med noter av vanilj. Grundtanken med mjlken: Med