Matajano 2023 Tilldelning odlad i områdets typiska lerjord

odlad i områdets typiska lerjord (Opok)

Dricks gärna till helstekt anka med gräddsås och ugnsrostad potatis

Druvorna kommer från Corentins marker i backen ovanför vineriet i Chautagne

Rött vin av gamay från Noëllas marker runt byn Pouilly

Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank

Matajano 2023 Tilldelning odlad i områdets typiska lerjordFrn Puianello di Quattro Castella i Emilia kommer detta lantliga och karaktrsfulla prlande vin, gjort p den lokala druvan Spergola frn hgt belgna vingrdar (300 m.. h.) med kalkrik lera. Stockarna r relativt unga, men odlingen sker med samma noggranna ekologiska (Ecocert) och biodynamiska metoder som alltid hos Cinque Campi. Basvinerna jste spontant i stl och betong med tre till fem dagars skalkontakt, och fick sedan vila sex mnader p jstfllningen i