Spätburgunder Steinterrassen 2021 Bubbel Med liten areal är det

Med liten areal är det möjligt att vara mycket noggrann med detaljerna

Frukten avstjälkades för hand och jäste spontant med två månaders skalmaceration utan aktiv extraktion

Därefter drogs vinet om för tio månaders vila på jästfällningen i ekliggare av olika storlekar

Arton månaders lagring i äldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling

Det är upp till dig och ditt tålamod hur du vill göra

Spätburgunder Steinterrassen 2021 Bubbel Med liten areal är detFjderltt pinot noir frn Stefan Vetters terrasser utmed floden Main. Lget heter Gambacher Kalbenstein och druvorna kommer frn tv sm parceller (0,2 ha) dr jordmnen domineras av marin kalksten. Jsningen skedde spontant i ppna plastkar, hela klasar varvade med delvis avstjlkade och mosade druvor. Macerationen varade tta tio dagar utan aktiv extraktion, bara med ltta nedtryckningar fr att hlla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet ett r i ett