Totem 2022 saknar bild Öppna gärna i förväg: vinet

Öppna gärna i förväg: vinet behåller sin spänst i upp till en vecka i kylen

Ett kraftfullt och uttrycksfullt vin som verkligen gör intryck

Hela klasar jäste spontant med tio dygns maceration och nio månader på jästfällningen i tankar av glasfiber och rostfritt stål

Vi Negre bjuder på en ren och intensiv smak av mörka bär

och fick sedan vila sex månader på jästfällningen i betongtank

Totem 2022 saknar bild Öppna gärna i förväg: vinetEtt uttrycksfullt orangevin gjord p ekologiskt odlad chenin blanc frn en 25 r gammal vinmark i Meursault, planterad p sandig jord. Druvorna skrdas fr hand och ungefr hlften pressas direkt, medan resten genomgr en ltt, infusion liknande skalmaceration i tv veckor. Skrden gjordes tidigt fr att bevara frisk syra. Vinet lagras p jstfllningen i anvnda fat, utan tillsatser, klarning eller filtrering. Doften bjuder p honung, torkade rter och aprikos, medan