Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 raritet Vi gillar vinet till pocherat

Vi gillar vinet till pocherat ostron med broccoli och färska hasselnötter

I källaren startar jäsningen med en spontan förjäsning ('pied de cuve')

'Clos de la Grand'Cour' är en fenomenal fleurie där drickbarheten är på topp redan idag

Visst längtar vi efter linguine med hjärtmusslor

Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat innan buteljering

Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 raritet Vi gillar vinet till pocheratEtt vitt vin av chardonnay frn 3540 r gamla stockar i familjens olika lgen runt byn Bru inklusive den egna monopolvingrden Clos Bru. Spontanjst i ekliggare (tv tredjedelar) och stltank (en tredjedel), med sexton mnaders lagring p jstfllningen. Mogen citrus mter pigg syra, kalkig textur och en distinkt mineralitet med havsslta. En strlande Chablis, helt enkelt. Perfekt till frska rkor med majonns och citron.