Résonance 2019 Utan bild Vinet jäste spontant i 350-liters

Vinet jäste spontant i 350-liters bourgognefat av varierande ålder - från nya till fyra år gamla

Dricks bäst samma dag som flaskan öppnas – gärna till panerad fisk eller kyckling

Rent och friskt med bra syra

Loir-et-Cher

Druvorna kommer från Pat Desplats marker i Val du Layon

Résonance 2019 Utan bild Vinet jäste spontant i 350-litersMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.