Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 BH-NO fuglevildt

fuglevildt

Navnet "Touche" antyder vinens delikate balance og den fine

Smagen folder sig ud i lag efter lag af mørk frugt

Vinen kan nydes i dag efter dekantering

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25 år

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 BH-NO fuglevildtHos Philippe Pacalet handler Bourgogne ikke om manipulation men om at lade marken tale. Som nev af Marcel Lapierre og en af frontfigurerne inden for naturlig vin i Bourgogne arbejder Pacalet med spontangring, minimal intervention og et kompromislst fokus p renhed og terroir. Gevrey Chambertin 2014 er et skoleeksempel p netop det. rgangen 2014 er klassisk Bourgogne: klig, prcis og elegant og i Pacalets hnder bliver det til en vin med en nsten