🇮🇹 2021 CHIANTI CLASSICO RISERVA BORGO SCOPETO IGP Côtes de Gascogne En serie af single malt

En serie af single malt whiskyer lagret på egetræsfade

som her hovedsageligt består af knuste moræne-sten - deraf navnet 'Giare'

Efter høsten afstilkes druerne og gæringsprocessen er traditionel - uden temperaturkontrol

Strågul farve med fine bobler

Valfahter er Highland Park’s mest røgede whisky til dato

🇮🇹 2021 CHIANTI CLASSICO RISERVA BORGO SCOPETO IGP Côtes de Gascogne En serie af single maltTil Borgo Scopetos Chianti Classico har man brugt Sangiovese fra slottets vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, som ligger ret hjt i omrdet (360 450 m. o. h.). De fleste parceller er domineret af en kalk og sandholdig undergrund, som forklarer vinens delikate toner, i flot harmoni med en ellers kdfuld og krydret stil. Efter ca. ti dages alkoholisk gring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gring er vinen modnet i min. 24 mneder, hvoraf 12