CUVEE ABYSS BRUT ZERO ØKO Champagne Leclerc Briant, Epernay Granatrød bliver mosten straks køles ned

bliver mosten straks køles ned

Derefter bliver vinen sammenstukket og modnet i 8 måneder på sit 'lie' med løbende omrøringer

Vinen vil egne sig til hvide saucer

Fadlagringen giver en charmerende fylde til smagen

Efter en skånsom afstilkning bliver de hele druer gæret med deres naturlige gærceller i ståltanke af 500 l

CUVEE ABYSS BRUT ZERO ØKO Champagne Leclerc Briant, Epernay Granatrød bliver mosten straks køles nedMan allierede sig med firmaet Amphoris, som rder over 1 ha. af Atlanterhavets bund, ud for en Ouessant, vest for Bretagnes kyst. For rgangen 2017 valgte Leclerc Briant at sammensatte 1 3 Chardonnay druer fra Bisseuil, 1 3 Pinot Noir fra Avenay Val dOr og 1 3 Pinot Meunier fra Vrigny alle tre varianter dyrket p jordbunde med et hjt indhold af kridt, tilsvarende havbunden ved Ouessant en (Ushant p engelsk). Vinen blev aftappet i juli 2018 og degorgeret