Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020 hvor sødmen og syren spiller

hvor sødmen og syren spiller flot sammen

lagring på en kombination af store fade

Finalen på vinen er vidunderlig lang

for at lade den dekantere naturligt og tappes derefter uden sulfitter

frit oversat OVER BRØNDEN

Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020 hvor sødmen og syren spillerFumin, en drue med kraftige men blde tanniner og helt bl saft. Den var tt p udryddelse i 1970'erne, da lokale vinfolk reddede druen. Constantine Charrre s et potentiale i druen, og blev den frste til at lave kvalitetsvin og tappe den p flasker. Frste vinificering af vinen var i 1993 og rgang 1995 var den frste rgang, der blev prsenteret for offentligheden. Vinen har efter nedkling gret i 12 dage ved 24 grader, hvorefter den har ligget 12. mneder p 300