Dominio de Pingus de Pingus 2022 novemberoprydning hvor der arbejdes med ekstremt

hvor der arbejdes med ekstremt lavt udbytte og kompromisløs selektion for at opnå intensitet og kompleksitet i frugten

Fra de bedste plots selekteres kun de ypperste druer til denne vin

brombær og modne blommer

men samtidig præcis nok til at fastholde elegancen

røgelse og viol svæver op af glasset

Dominio de Pingus de Pingus 2022 novemberoprydning hvor der arbejdes med ekstremtDruerne til Pingus kommer fra de 2 parceller Barrosso, hvor vinstokkene efterhnden er mere end 65 r gamle, og San Cristbal, hvor de er endnu ldre. Til sammen taler vi bare et areal p 4,2 ha., som i gode rige r leverer frugt nok til at fylde omkring 30 fade. Ovenp frosten i 2017, som berrte omkring af vinstokkene p trods af dyrt installerede ventilatorer varmluftsblsere, havde vinstokkene noget de skulle indhente, og da der efter en regnfuld vinter